白露将至，国医大师邹燕勤带来养生食则（一）

海参焖香菇

一、原料：
       干香菇30克，西兰花1朵，海参1个

二、制作方法：

1、干香菇用清水浸泡1小时至充分涨发

2、清洗干净后剪去蒂把，挤干水分备用

3、西兰花去茎撕成小朵，清洗干净备用

4、汤锅注水，加入1小勺盐，煮沸后下入西兰花，煮至再次沸腾后捞出备用

5、炒锅倒入色拉油，烧热后下入香菇煸1分钟

6、加入蚝油、酱油、调味汁(或者鲍鱼汁)翻炒均匀

7、下入海参，加入适量水，翻炒均匀，大火煮沸后转小火，焖5分钟后关火

8、将西兰花围边码入砂煲中，中间放入香菇和海参

9、将锅中剩余的汤汁重新煮沸，下入水淀粉勾芡后关火

10、将芡汁烧于海参上，将砂煲坐于火上，中火加热至芡汁起泡时即可关火

　　养生功效：据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

　　海参具有补肾益精，养血润燥。主治肾精阴血亏虚，阳痿遗精，小便频数，腰酸乏力，形体消瘦，潮热咳嗽，咯血，消渴，大便秘等。因为海参能阴阳双补，而且还不会损伤人体阳气，真正从根本上提高人的免疫力，防癌、抗衰老。

小编介绍：

海参的泡发

　　1、将干海参置于冷水中，浸泡30小时左右，直到海参泡软为止;

　　2、然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮，洗净后 入锅加水，加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟;

　　3、待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春、夏、秋三季一定要放在冰箱保鲜层内，保持较低水温，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取。

　　忌：不能与甘草、醋一起吃。