国医大师邹燕勤(琴)霜降饮食养生秘笈一

国医大师邹燕勤(琴)霜降饮食养生秘笈一
糖醋姜

原料：生姜、盐、酿造白醋、冰糖。

制作方法：

　　1、先将新鲜生姜刮皮洗净，晾晒水分，大概半天。

　　2、将晾晒好的姜收回 (姜可切成片，也可不切，整块)，用盐腌一晚，姜盐比例10比1。

　　3、第2天一早滤去盐水备用。

　　4、用酿造白醋，冰糖上火将糖熬化，火不能太大，利用温度降解一些酸度，保证糖醋汁的酸甜可口。姜，糖，醋的比列(5斤姜，一瓶粮白醋，一斤冰糖)。

　　5、将滤过盐水的姜放入玻璃瓶中，倒入凉了的糖醋汁，用盖密封。一个月后食用美味。

养生功效：

　　生姜具有解毒杀菌的作用，吃姜还能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。营养学家研究发现，生姜里含有一种特殊物质，其化学结构和阿司匹林乙酰水杨酸 相似。这种物质，可防止血小板集聚，防止血栓形成的效果十分理想。此外，生姜还可以调节前 列腺素的水平，而前列腺素也具有降低血小板聚集的作用。小编提醒：邹老建议生姜以早上吃为宜。