国医大师邹燕勤教授节气养生秘笈(立冬篇)

国医大师邹燕勤教授的节气养生秘笈(立冬)

立冬

　　公历11月7日，太阳到达黄经225度时为立冬。“立，建始也，冬，终也，万物收藏也。”立冬意味着冬季的来临，民间有立冬补冬之习俗。

立冬养生

　　立冬，作为冬季的第一节气。此时养生要点：晒太阳、散步、听音乐;起居养生重点防“寒”。冬季养生应顺应自然界闭藏的规律，宜早睡晚起，以敛阴护阳为根本。在精神调养上，要做到力求其静，控制情志活动，保持精神情绪的安宁，含而不露，避免烦扰，使体内阳气得以潜藏。

立冬饮食

　　冬季气温过低，人体为了保持热量，宜多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。同时，寒冷也影响人体泌尿系统，排尿量增加，随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也较多，因此应多吃含钾、钠、钙等无机盐的食物。可多吃蔬菜和水果，如青菜、萝卜、西红柿、苹果、香蕉、木耳、蘑菇类。适当多吃动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品，有条件的还可多吃鸡、甲鱼、龟、羊肉、桂圆、胡桃肉等，不仅能补充因冬季寒冷而消耗的热量，还能益气、养血、补虚，对身体虚弱的人尤为适宜。忌食或少食生冷，如螃蟹、海虾、西瓜和葡萄。

立冬疾病

　　立冬的养生总则：“立冬天渐冷，要防寒伤肾”。冬天寒冷，寒气通于肾，所以冬天要着重养肾、防肾病，因为冬天是肾病的高发季节。下面小编重点介绍邹云翔、邹燕勤、王钢三代肾病专家在立冬节气根据南方地区喜吃羊肉、北方地区喜吃饺子的习俗推荐以羊肉、饺子为代表的补肾药膳方。

一、羊肉汤辨证系列药膳

血虚(当    归)+羊肉汤

气虚(西洋参)+羊肉汤

阳虚(鹿茸片)+羊肉汤

阴虚(枸杞子)+羊肉汤

当归生姜羊肉汤

原料：

　　羊肉500克，当归30克(西洋参10克;鹿茸片10克或鹿角片30克;枸杞子50克)，生姜30克。

制作方法：

　　1、当归、生姜洗净，切片备用。

　　2、羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。

　　3、当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、黄酒。

　　4、旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。

养生功效：

　　此汤具有益气补血、温中祛寒的作用，适合阳虚、血虚体质者食用。羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。

二、韭菜鸡蛋开洋饺

原料：

　　韭菜500克，鸡蛋3个，开洋(虾米)少许，饺子皮300。

制作方法：

　　1、韭菜事先清洗干净，放通风处沥干水份。

　　2、鸡蛋打散，下油锅煎成薄蛋饼。

　　3、蛋饼切成小细丁放凉。

　　4、将沥干的韭菜切细碎。

　　5、倒入适量油，拌匀。

　　6、将鸡蛋细丁、开洋放入韭菜一起。

　　7、按个人口味加适量盐拌匀即可。

　　8、 取适量馅包入饺子皮，先从中间捏合，再把边全部捏合。

　　9、锅里加水煮沸，下入饺子煮熟即可。

养生功效：

　　韭菜鸡蛋开洋饺具有补肾温阳、益肝健胃、 行气理血、润肠通便的作用。韭菜性温，味辛，具有补肾起阳之效，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;鸡蛋蛋白质为优质蛋白，富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。此饺子对于立冬后补肾增强性功能很有好处。