国医大师邹燕勤谈老人长寿最好吃肉?
来源：邹燕勤研究院 时间：2018-11-20 03:11 点击： 次
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国医大师邹燕勤谈老人长寿最好吃肉? 奥妙请看她在CCTV4《中华医药》的揭秘
南京中医药大学附属南京博大肾科医院国医大师邹燕勤虽然85岁高龄了，但她的精气神特别好，耳聪目明、身姿矫健，今年体检血压、血脂、血糖、尿酸、血管斑块全部正常。她的养生法之一就是常常“吃肥肉”，这是她的父亲一代名医邹云翔教授——江苏省中医院创始人之一，担任省中医院院长二十余年、中央保健委员会会诊医师三十余年，长寿老人传给她的养生秘诀。常言道：养生、长寿一定要吃素，吃素，吃素……，这不是反了吗?我们一定要锁定CCTV4中文国际频道《中华医药》栏目，为您独家呈现，解析奥妙!
 东坡肉的由来 东坡肉是苏轼在徐州期间创作的红烧肉。宋神宗熙宁十年(公元1077年)“东坡肉”是苏轼在徐州期间创制的红烧肉。宋神宗熙宁十年(公元1077年) 四月，苏轼赴任徐州知州。8月21日，黄河在潭州曹村决口，洪水围困徐州。苏轼以身卒之，亲荷畚锸，率领军民抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城的男女为感谢与他们同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓吃后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，称它为“回赠肉”。从此，它就在一致称赞，徐州一带流传，并成为徐州传统名菜，后称“东坡肉”。名扬江南。当今江南农家菜缺一不可就是红烧肉。
东坡肉的制作方法
用料：
做法： 1、五花肉用冷水焯过洗净，冷凉后改刀4厘米见方左右大块 2、取一砂锅或铁锅，以小葱和姜片铺底，摆好五花肉;加入冰糖、黄酒、生抽、老抽;加开水，水没过肉大半即可 3、大火烧开，敞盖少十分钟带走腥气;转小火盖紧盖子，焖煮三小时。盖子一定要盖严，必要的话可以用洁净的湿布加以密封，医方水分挥发过快 4、出锅后软烂香酥，大快朵颐
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