国医大师邹燕勤立春养生及春季饮食秘笈

　　立春，太阳到达黄经315°时为立春，是农历二十四节气中的第一个节气。

　“立”是开始的意思，立春就是春季的开始。立春这天，阳和起蛰，品物皆春，生机勃勃。

　　立春•调养

　　过了立春，万物复苏，讲究"春捂"

　　1.要顺应阳气生发、万物始生的特点，注意养阳护肝。按自然界属性，春属木，与肝相应。肝的生理特点是主疏泄、恶抑郁而喜调达。要力戒暴怒，更忌情怀忧郁。要保持心胸开阔、乐观向上、心境恬愉的好心态。

　　2.冬春之交是一年之中比较容易得病的阶段，冬春之交尤其要注意调养。穿衣要讲究"春捂"，不要脱棉衣过早。

　　3.人之气血亦如自然界一样，需舒展畅达，故日常起居要夜卧早起，松缓易带，舒展形体。多参加室外活动，使精神与大自然相适应，力求身心和谐、精力充沛。

　　立春•饮食

　　饮食调养宜食辛甘发散之物，不宜食酸收之物。宜选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药(如枸杞、郁金、白芍、柴胡等，需遵医嘱)和辛温发散的食品(如大枣、豆豉、葱、香菜、花生、猪肝、韭菜等)。

　　李时珍在《本草纲目》里早就说了∶"正月葱，二月韭。"也就是说，吃农历二月生长的韭菜对人的身体非常的好。忌食酸、涩收敛之味，油腻、生冷的食物，少食黏、硬、肥甘厚之物，以免伤及脾胃。

　　春季饮食推荐

　　春季膳食养生原则:

　　少酸增甘，清淡温平

　　春季起居养生原则:

　　夜卧早起，春捂秋冻

　　春季精神调摄原则:

　　春忌怒，宜疏肝理气，畅达胸怀

　　春季运动健身原则:

　　加强户外运动，融入大自然

　　立春饮食

　　苏叶大蒜生姜红糖水

　　原料：苏叶30g，大蒜3-5枚，生姜3-5片，红糖10g。

　　做法：大蒜洗净、拍碎，生姜去皮、洗净、切丝;煮一大碗水，苏叶煮开10分钟;放入姜丝，红糖;搅匀煮2分钟后，加入大蒜，再煮三分钟即可。

　　功效：苏叶散寒解表、理气宽中;大蒜温中行气、杀虫解表，二药是春季防流感、抗病毒的代表药，加入生姜发汗解表，红糖调和诸药，健脾暖胃，增加口感。是春季家庭防治感冒又适宜老人小孩服用的有效药膳。

　　雨水饮食

　　莲子龙眼汤

　　原料：莲子30g，芡实30g，薏苡仁50g，龙眼肉8g，水500mL，蜂蜜少许。

　　做法：将上述4种原料加水以大火煮开，再用小火煮1小时，最后加入蜂蜜即成。

　　功效：补气健脾、化湿养颜、养血补血、促进新陈代谢，改善粗糙、病态的皮肤，主治面色无华、皮肤粗糙、体乏无力、大便溏稀、夜寐多梦、妇人崩漏带下、月经不调。食莲子并能止呕、开胃，常用治疗口痢。

　　惊蛰饮食

　　紫苏杞子粥

　　原料：紫苏30g，枸杞子30g，大米50g。

　　做法：先将大米煮成粥，加入紫苏、杞子再煮5~10分钟即可食用。

　　功效：

　　祛风散寒、行气宽中、养肝益肾、预防感冒、保肝护肝。紫苏为唇形科植物，紫苏和野紫苏的叶或带叶小软枝，气味甚香，亦称香苏，是预防治疗感冒、安胎、抑郁症的常用药。紫苏杞子粥特别是惊蛰节气预防流感，传染病，养肝护肝，女子妊娠反应严重，精神抑郁的保健养生粥。

　　春分饮食

　　木耳红枣粥

　　原料：黑木耳5-10g，梗米100g，红枣20g。

　　做法：将黑木耳放入温水中泡发，除去杂质，切成小块后放入已经煮开的粥中;红枣切半，去核;加入粥中煮软即可食用。

　　功效：黑木耳，又名木蛾、树鸡、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，具有清肺、润津、祛瘀生新的功效，并含有抗癌、抗过敏物质。

　　清明饮食

　　辛蝉抗敏饮

　　原料：小红枣10g，金银花10g，辛夷花10g，防风6g，蝉衣3g。

　　做法：共煮10-15分钟，代水饮，每日2-3次。

　　功效：祛风通窍，清热解毒，防治春季过敏性疾病。辛夷，辛温，散风寒，通鼻窍;银花，性寒，散风热，清热毒;合而用之，对过敏性鼻炎、过敏性体质，以及春分节气的各种过敏预防有效。

　　谷雨饮食

　　红豆薏苡仁粥

　　原料：红豆50g，薏苡仁100g，大米100g。

　　做法：红豆、薏苡仁淘洗干净，浸泡4小时;大米淘洗干净，和红豆、薏苡仁一起加水放入电饭煲或紫砂锅慢炖至软烂即可食用。

　　功效：健脾化湿。